Cara Membuat Onde Onde isi kacang hijau

Bahan Onde Onde kacang hijau :

-           250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam air dingin selama 4 jam
-           1/2 sdt garam
-           100 g gula pasir
-           1/4 sdt vanilla bubuk
 

Bahan Kulit Onde Onde:

-           500 g tepung beras ketan
-           75 g tepung beras
-           250 g gula pasir
-           1/2 sdt vanilla bubuk
-           1 sdt garam
-           air hangat sekitar 150 ml
-           200 g wijen putih
-           minyak untuk menggoreng

Isi:

• Rebus kacang hijau dengan api kecil sampai empuk.
• Tambahkan gula dan vanilla essence, aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk sampai empuk dan mengering.
• Angkat dan sisihkan. 

Cara Membuat Kulit onde:

• Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, dan vanilla bubuk, aduk rata.
• Panaskan air hingga panas tetapi tidak sampai mendidih. Angkat.
• Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.
• Ambil 2 sdm adonan tepung, pipihkan di tangan hingga membuat cekungan.
• Isi dengan adonan kacang hijau, tutup dan bulatkan kembali menjadi bola-bola.
• Celupkan dalam air dingin.
• Gulingkan pada wijen (tekan tekan sedikit), putar-putar dengan 2 telapak tangan sehingga bentuknya bulat dan wijen menempel rata.
• Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan
• Angkat, tiriskan lalu dinginkan.